Почему гигиенический дизайн важен для безопасности пищевых продуктов?

время: 2019-09-25
Резюме: «Вопросы гигиены пищевого оборудования играют важную роль в контроле за безопасностью пищевых продуктов. Однако, если санитарный дизайн компонентов оборудования не принимается во внимание и эта концепция применяется в целом, может возникнуть риск размножения и распространения бактерий в подшипник «.

Почему я S B орать Н ygiene Д ESIGN С ritical Т о Р уд S afety

 

«Вопросы гигиены пищевого оборудования играют важную роль в контроле за безопасностью пищевых продуктов. Однако, если санитарный дизайн компонентов оборудования не принимается во внимание и эта концепция применяется в целом, может возникнуть риск размножения и распространения бактерий в подшипник «.

 

Гигиенический дизайн должен учитывать неблагоприятное воздействие определенных факторов (таких как коррозия, утечка смазки, чистка и автоматическая сушка) на безопасность пищевых продуктов и применять соответствующие принципы проектирования для решения проблемы. По сути, это идея, разработанная с учетом конкретных принципов. Так же, как эргономичный дизайн ориентирован на физиологические потребности пользователей, гигиенический дизайн направлен на предотвращение загрязнения пищевых продуктов.  

подшипник для пищевой промышленности

Европейский альянс по проектированию и проектированию в области здравоохранения (EHEDG) стремится продвигать потенциал своих членов по производству безопасных пищевых продуктов, включая производителей оборудования, предприятия пищевой промышленности и научно-исследовательские институты, путем совершенствования стандартов проектирования техники здравоохранения.

 

В целом, EHEDG считает, что подшипник легко улавливает частицы пищи и воды, поэтому подшипник считается потенциальным очагом для распространения бактерий. Общий совет - держать подшипники вдали от мест контакта с пищевыми продуктами.  

 

Эта рекомендация полностью соответствует последним рекомендациям по гигиеническому проектированию ленточных конвейеров в пищевой промышленности. EHEDG фокусируется на двух основных задачах в области безопасного производства пищевых продуктов: как избежать загрязнения пищевых продуктов из-за неправильной конструкции технологического оборудования и как повысить безопасность пищевых продуктов без увеличения эксплуатационных расходов на чистое производство и санитарию. На самом деле, главная проблема в санитарном дизайне всей системы - это система и ее основные компоненты (например, ремни); И часто уделяют недостаточное внимание подшипникам и подшипниковым узлам.  

подшипник

Тем не менее, даже если подшипники не находятся в непосредственном контакте с областью питания, они часто находятся рядом с продуктом питания и имеют системы высокого давления для воды или химической чистки. Таким образом, если бактерии присутствуют, они могут распространяться по воздуху и загрязнять пищу.  

 

Чтобы минимизировать риск загрязнения, при проектировании подшипников следует полностью учитывать принципы санитарного проектирования. И один из самых важных принципов, из которых состоит дизайн санитарии, - это умение эффективно чистить. Это на самом деле легко понять, но на практике часто нелегко для подшипников и подшипниковых узлов. Во-первых, изделие должно быть изготовлено из некоррозионного и непористого материала (такого как нержавеющая сталь) или из композитного материала, который легко чистить и в котором сохраняется влага, которая может быть автоматически слита. Подшипниковый узел должен иметь наполнитель, чтобы не оставлять зазоров для бактерий.  

 

Как правило, использование таких материалов, как эластомеры, композиты и смазка, должно соответствовать директивам и правилам безопасности пищевых продуктов. Во всех случаях следует избегать утечки жира в пищу во время работы.  

 

Лучше всего то, что подшипниковый узел снабжен эффективной торцевой крышкой, предотвращающей попадание загрязняющих веществ и чистых жидкостей в полость подшипника, а также частый визуальный осмотр.  

Нажмите здесь, чтобы посмотреть продукты SUNBEARING.

Предыдущий:Меры по устранению неисправностей после установки подшипника

Следующий:Долгий срок службы подшипников: оригинальное применение «зазоров в подшипниках» является секретом